石榴检测
一、农药残留检测
检测标准
需检测杀虫剂、杀菌剂和除草剂等农残指标，符合中国国家标准限量要求
重点筛查有机磷类和有机氯类农药
采用气相色谱法检测时检出限需达0.01mg/kg
检测方法
实验室采用GC-MS/MS进行多农残筛查
快速检测使用ELISA试剂盒进行初筛
确认检测需通过HPLC或LC-MS/MS分析
二、营养活性成分检测
多酚类物质
采用Folin-Ciocalteu法测定总多酚含量
花青素检测使用紫外分光光度法
单宁含量测定需通过高效液相色谱法
其他成分
维生素C含量检测（HPLC法）
钾元素检测（原子吸收光谱法）
膳食纤维含量≥3g/100g
三、品质特性检测
理化指标
可溶性固形物≥14%（折射仪测定）
糖酸比测定需分离检测葡萄糖、果糖等糖分
有机酸检测重点测定苹果酸、柠檬酸含量
感官标准
成熟果实呈标准朱砂红色
果皮厚度≤3mm为优质
籽粒饱满度需达90%以上
四、加工制品检测
果汁产品
带籽榨汁单宁含量比去籽汁高55.6mg/L
去籽汁总糖含量比带籽汁高3117.43μg/L
氨基酸总量带籽汁高于去籽汁0.399mg/mL
深加工检测
果酱类产品需检测苯甲酸等防腐剂
干制品水分活度≤0.65
罐头产品需检测密封性和真空度
