餐饮用品卫生安全检测

检测范围

餐具、厨具、餐桌、餐椅、餐台、餐布、餐垫、餐巾纸、酒杯、酒具、茶具、茶盘、茶叶罐、咖啡具、咖啡杯、咖啡壶、糖罐、奶罐、调味瓶、调味罐、油壶、醋瓶、盐瓶、胡椒瓶、牙签筒、牙签、筷子筒、筷子、勺子、叉子、餐刀、餐叉、餐勺、餐盘、餐碗、餐碟、餐杯、餐盒、保鲜盒、饭盒、汤碗、汤勺、汤盆、炒锅、蒸锅、炖锅、煎锅、煮锅、压力锅、电饭煲、电火锅、电炖锅、电磁炉、微波炉、烤箱、面包机、榨汁机、豆浆机、咖啡机、冰淇淋机、制冰机、饮水机、净水器、消毒柜、洗碗机、垃圾处理器、橱柜、吊柜、地柜、酒柜、展示柜、收纳柜、置物架、调料架、挂钩、挂架、毛巾架、刀架、筷架、碗架、杯架、碟架、盆架、架台、案板、菜板、砧板、刀具、剪刀、锅铲、勺子、叉子、打蛋器、搅拌器、压蒜器、削皮器、开瓶器、启瓶器、瓶塞钻、酒塞钻、酒起子、真空保鲜盒、保鲜袋、保鲜膜、密封罐、密封盒、储物罐、储物盒、收纳盒

检测项目

餐饮具表面清洁度、餐饮具大肠菌群、餐饮具细菌总数、餐饮具沙门氏菌、餐饮具金黄色葡萄球菌、餐饮具志贺氏菌、餐饮具溶血性链球菌、餐饮具霉菌和酵母计数、餐饮具甲醛、餐饮具重金属、餐饮具农药残留、餐饮具塑化剂、餐饮具三聚氰胺、餐饮具亚硝酸盐、餐饮具二氧化硫、餐饮具过氧化值、餐饮具酸价、餐饮具黄曲霉毒素 B1、餐饮具苯并(a)芘、餐饮具罗丹明 B、餐饮具苏丹红、餐饮具孔雀石绿、餐饮具瘦肉精、餐饮具三聚氰胺、餐饮具罂粟碱、餐饮具那可丁、餐饮具可待因、餐饮具吗啡

检测方法

餐饮用品包括以下几个方面：

1. 材质：餐饮用品的材质是否符合食品安全标准。

2. 物理性能：餐饮用品的强度、耐热性、耐水性等物理性能。

3. 化学性能：餐饮用品中是否含有有害物质，如重金属、塑化剂等。

4. 微生物：餐饮用品表面是否有细菌、病毒等微生物污染。

5. 清洁度：餐饮用品的清洁度是否符合卫生标准。

国家标准

QB/T 4064-2021 玻璃器皿 餐饮用钢化玻璃器皿

SB/T 10857-2012 餐饮配送服务规范

RB/T 153-2016 有机餐饮评价要求

SB/T 11167-2016 餐饮点餐服务规范

RB/T 309-2017 餐厅餐饮服务认证要求

SB/T 11143-2015 餐饮分餐服务操作规范

QB/T 5394-2019 餐饮烹饪用铝箔制品

SB/T 11168-2016 餐饮烹炸操作规范

DB31/T 495-2010 餐饮企业现场管理规范

WB/T 1054-2015 餐饮冷链物流服务规范

其他标准

BS 6173-2009 燃气餐饮用具的安装和维护规范适用于所有类型的餐饮企业（第二和第三族气体）

NF D40-020-2014 餐饮设备. 烧烤架. 能量性能

GOST R 50935-2007 公共餐饮.个人的要求

NF X50-220-2011 学校食堂餐饮服务的服务标准.

NF D40-002-2016 的餐饮设备.油炸锅.能量性能

KS K3811-2012 绅士服用品

NF D40-016-2015 大众餐饮设备. 再加热和保温器具. 能源性能

SS 583-2013 餐饮服务场所食品安全管理指南及补充

DIN 18870-2000 商用厨房设备.餐饮设备废气热损失的限定

GOST 29098-1991 缝纫用品用织物