乳制品检测

乳制品检测范围

食品, 畜牧业, 营养学, 生物技术

乳制品检测项目

微生物检测, 理化指标检测, 营养成分检测, 抗生素残留检测, 重金属含量检测, 农药残留检测, 真菌毒素检测, 激素残留检测, 感官评价, 真伪鉴定

乳制品检测方法

微生物检测: 进行细菌培养或PCR检测，评估乳制品中是否存在致病菌或腐败菌。

理化指标检测: 测定乳制品的pH值、酸度、密度、粘度等理化指标，反映其品质和新鲜程度。

营养成分检测: 使用液相色谱法、气相色谱法等技术测定乳制品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分含量。

抗生素残留检测: 采用酶联免疫吸附法、液相色谱-质谱联用技术等方法检测乳制品中是否存在抗生素残留。

重金属含量检测: 使用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法检测乳制品中的重金属含量。

农药残留检测: 采用气相色谱-质谱联用技术或液相色谱法检测乳制品中农药残留情况。

真菌毒素检测: 使用液相色谱-质谱联用技术或免疫层析法检测乳制品中是否存在真菌毒素。

激素残留检测: 采用放射免疫分析法或液相色谱-质谱联用技术检测乳制品中是否存在激素残留。

感官评价: 通过目测、嗅觉、味觉和触觉等感官指标对乳制品的色泽、气味、味道和质地进行评价。

真伪鉴定: 分析乳制品的成分、理化指标、微生物情况等，结合品牌信息和包装标识，鉴定其真伪。

乳制品检测仪器

细菌培养箱, PCR仪, pH计, 酸度计, 密度计, 粘度计, 液相色谱仪, 气相色谱仪, 酶联免疫吸附仪, 液相色谱-质谱联用仪, 原子吸收光谱仪, 电感耦合等离子体质谱仪, 真菌毒素检测仪, 激素检测仪, 感官评价室, 品牌鉴定设备。

乳制品检测标准

GB 1903.17-2016食品安家标准 食品营养强化剂 乳铁蛋白

GB 4789.18-2010食品安家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品检验

GB 4789.18-2024食品安家标准 食品微生物学检验 乳与乳制品采样和检样处理(发布稿)

GB 4789.40-2016食品安家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌属(阪崎肠杆菌)检验

GB 4789.40-2024食品安家标准 食品微生物学检验 克罗诺杆菌检验(发布稿)

GB 5009.6-2016食品安家标准 食品中脂肪的测定

GB 5009.8-2023食品安家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

GB 5009.140-2023食品安家标准 食品中乙酰磺胺酸钾的测定

GB/T 5009.161-2003动物性食品中有机磷农药多组分残留量的测定

GB 5009.191-2024食品安家标准 食品中氯丙醇及其脂肪酸酯、缩水甘油酯的测定(发布稿)